Встраиваемый вакууматор используют не только для увеличения срока хранения продуктов. Он помогает порционировать мясо и рыбу перед заморозкой, ускорять маринование, герметично упаковывать готовые блюда и подготавливать продукты для приготовления по технологии су-вид. В отличие от компактных настольных упаковщиков, модели ASKO работают во внутренней вакуумной камере и встраиваются в кухонную колонну.
В рейтинг вошли три разные модели: ODV8127S, ODV61GS1 и ODV8128G. Дублирующая позиция ODV8128G из первоначальной версии удалена. Все три прибора имеют стандартную ширину около 60 см и могут устанавливаться под духовым шкафом. Поэтому выбирать между ними нужно не по несуществующей разнице в ширине, а прежде всего по дизайну, серии, цене и актуальности модели.
При проверке использовались официальные инструкции ASKO для семейства ODV8127x/ODV8128x, технические данные моделей и переданные характеристики ODV61GS1. Инструкции подтверждают наличие трёх уровней вакуума, трёх уровней герметизации, сенсорного управления и шланга для работы с внешними ёмкостями. При этом они не приводят фиксированные значения давления в мбар и продолжительности запайки в секундах, поэтому такие цифры в рейтинг не включены.
Сравнительная таблица моделей ASKO
| Место | Модель | Цена | Серия / отделка | Размеры | Уровни вакуума / запайки | Внешнее вакуумирование |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ODV8127S | 309 900 ₽ | Craft, нержавеющая сталь | 14 × 59,7 × 55 см | 3 / 3 | Есть |
| 2 | ODV61GS1 | 324 900 ₽ | Craft, графит | 14,1 × 59,7 × 55 см | 3 / 3 | Есть |
| 3 | ODV8128G | 334 900 ₽ | Elements, чёрное стекло с жемчужным отливом | 14 × 59,7 × 55 см | 3 / 3 | Есть |
Рейтинг встраиваемых вакууматоров ASKO
Рейтинг построен по соотношению цены, актуальности модели и удобства интеграции в кухню. По основным рабочим возможностям приборы близки: у каждого предусмотрены три уровня вакуумирования, три уровня запайки, внутренняя камера из нержавеющей стали, сенсорное управление, нажимное открывание и подключение внешних контейнеров через шланг. Поэтому первое место не означает, что модель создаёт более сильный вакуум: решающим фактором стала цена при сохранении базового набора функций.
Место 1 — ASKO ODV8127S
Роль модели в рейтинге
Самая доступная модель рейтинга с полным базовым набором функций и фасадом из нержавеющей стали.
Описание модели
ODV8127S занимает первое место благодаря минимальной цене в подборке — 309 900 ₽ — при том же принципиальном устройстве, что и у ODV8128G. Модель относится к серии Craft и выполнена в нержавеющей стали. Такое оформление подходит для кухонных колонн, где духовой шкаф, кофемашина и другая техника имеют стальной фасад.
Внутри прибора расположена вакуумная камера из нержавеющей стали. Пакет помещается целиком в камеру, после чего прибор откачивает воздух и герметизирует край. Максимальный заявленный размер пакета — 25 × 35 см. Этого достаточно для порционного мяса, рыбы, овощей, полуфабрикатов и большинства домашних заготовок.
На панели предусмотрены отдельные сенсорные кнопки для выбора уровня вакуума и продолжительности герметизации. Инструкция подтверждает по три ступени каждой настройки. Низкий уровень вакуума рекомендован для нежных продуктов, средний — для мягких и содержащих жидкость, высокий — для плотных продуктов. Уровень запайки выбирают в зависимости от толщины пакета. Точные значения давления и времени производитель в инструкции не указывает.
ODV8127S подходит для подготовки продуктов к су-вид, маринования, порционирования, хранения и повторной герметизации упаковок. Эти формулировки следует понимать как сценарии применения регулируемого вакуумирования и запайки, а не как отдельные автоматические программы с собственными кнопками.
Для банок и специальных жёстких контейнеров используется комплектный шланг. Пользователь выбирает уровень вакуума внешнего устройства и запускает процесс с панели управления. Арматура конкретного контейнера может не входить в комплект, поскольку у разных ёмкостей используются разные соединения.
Габариты прибора — 14 × 59,7 × 55 см, установочная ширина корпуса — 55,6 см. Вакууматор можно встроить в стандартный 60-сантиметровый модуль и установить под духовым шкафом. Вес около 35 кг требует надёжного крепления к мебели: инструкция отдельно предупреждает, что незакреплённый выдвинутый ящик может наклониться вперёд.
Основные характеристики и преимущества
- серия Craft, фасад из нержавеющей стали;
- три уровня вакуумирования для продуктов разной плотности;
- три уровня герметизации для пакетов разной толщины;
- подготовка продуктов для су-вид, хранения, маринования и заморозки;
- шланг для вакуумирования внешних контейнеров;
- сенсорная панель и нажимной механизм открывания;
- внутренняя камера из нержавеющей стали;
- максимальный размер пакета 25 × 35 см;
- возможность установки под духовым шкафом;
- мощность подключения 320 Вт.
Для кого подходит
ODV8127S подходит тем, кому нужен функциональный встраиваемый вакууматор ASKO без доплаты за стеклянный фасад или графитовое оформление. Это наиболее рациональная модель рейтинга для кухни с техникой из нержавеющей стали.
Место 2 — ASKO ODV61GS1
Роль модели в рейтинге
Актуальная модель Craft в графитовом исполнении для единой колонны современной техники ASKO.
Описание модели
ODV61GS1 занимает второе место. В первоначальной статье модель ошибочно называлась компактной и рассчитанной на нишу шириной 54 см. Переданные характеристики этого не подтверждают: ширина прибора составляет 59,7 см, глубина — 55 см, а ниша имеет размеры 14 × 56 × 55 см. По формату установки это такой же стандартный 60-сантиметровый модуль, как ODV8127S и ODV8128G.
Главное отличие ODV61GS1 — дизайн. Модель относится к серии Craft и выполнена в графитовом цвете. Фасад и выдвижной ящик изготовлены из нержавеющей стали. Такой вариант логичен для колонны, собранной из духового шкафа, кофемашины и другой техники ASKO в графитовом исполнении.
По переданным характеристикам прибор имеет камеру объёмом 8 л, три уровня вакуума и три уровня продолжительности запайки. Максимальный размер пакета — 25 × 35 см, интенсивность откачки воздуха — 4 м³/ч. Также предусмотрены сенсорное управление, нажимное открывание, телескопические направляющие и трубка для внешнего вакуумирования.
В описании перечислены маринование, порционирование, вакуумирование продуктов и жидкостей, повторное запаивание, консервирование и подготовка к су-вид. Корректнее называть их доступными сценариями использования. Фактическая настройка процесса строится на выборе уровня вакуума и продолжительности запайки, а не на запуске восьми независимых автоматических программ.
Работа с жидкостями требует осторожности. При пониженном давлении они закипают при более низкой температуре, поэтому инструкция ASKO рекомендует вакуумировать только охлаждённые продукты, следить за образованием пузырьков и при необходимости завершать герметизацию раньше. Для жидких продуктов безопаснее использовать подходящие внешние контейнеры.
Цена ODV61GS1 составляет 324 900 ₽ — на 15 000 ₽ выше ODV8127S и на 10 000 ₽ ниже ODV8128G. Доплата связана прежде всего с актуальным графитовым исполнением, а не с доказанным превосходством по силе вакуума или количеству уровней.
Основные характеристики и преимущества
- серия Craft, графитовое исполнение;
- фасад и рабочий ящик из нержавеющей стали;
- объём камеры 8 л;
- три уровня вакуумирования и три уровня запайки;
- максимальный размер пакета 25 × 35 см;
- интенсивность откачки воздуха 4 м³/ч;
- сенсорное управление и нажимное открывание;
- телескопические направляющие;
- трубка для внешнего вакуумирования;
- возможность установки под духовым шкафом;
- мощность подключения 320 Вт.
Для кого подходит
ODV61GS1 стоит выбирать для кухни с графитовой техникой серии Craft. По рабочим возможностям она близка к ODV8127S, поэтому доплата оправдана главным образом тогда, когда важна единая отделка фасадов.
Место 3 — ASKO ODV8128G
Роль модели в рейтинге
Модель серии Elements с фасадом из чёрного стекла с жемчужным отливом.
Описание модели
ODV8128G занимает третье место из-за самой высокой цены — 334 900 ₽. По официальной российской карточке ASKO модель относится к серии Elements и имеет фасад из чёрного стекла с жемчужным отливом. На официальном сайте она отмечена как снятая с производства, однако может оставаться в продаже у дилеров. Перед покупкой следует уточнить фактическое наличие и комплектность конкретного экземпляра.
Рабочая часть по конструкции близка к ODV8127S. Официальная инструкция распространяется на семейства ODV8127x и ODV8128x и описывает одинаковую логику управления: три уровня вакуума, три ступени герметизации, отдельный режим работы с внешней ёмкостью, сенсорные кнопки запуска и остановки, а также функцию сухого прогона вакуумного насоса.
Модель рассчитана на пакеты размером до 25 × 35 см и использует насос производительностью 4 м³/ч. Она подходит для подготовки продуктов к су-вид, маринования, упаковки перед хранением или заморозкой и повторного запечатывания пакетов. Как и у других участников рейтинга, это не перечень отдельных автоматических программ, а набор задач, выполняемых с помощью регулируемых уровней вакуума и запайки.
ODV8128G имеет габариты 14 × 59,7 × 55 см и устанавливается в стандартный кухонный модуль. Официальная монтажная схема показывает ширину корпуса 556 мм, высоту 141 мм и требуемую глубину ниши не менее 550 мм. Прибор подходит для размещения под духовым шкафом.
Главное основание выбрать ODV8128G — внешний вид. Чёрное стекло с жемчужным отливом сочетается с техникой линейки Elements и визуально отличается от стальных фасадов моделей Craft. Переплата не даёт подтверждённого увеличения числа уровней, размера пакета или производительности насоса.
Основные характеристики и преимущества
- серия Elements;
- фасад из чёрного стекла с жемчужным отливом;
- внутренняя камера из нержавеющей стали;
- три уровня вакуумирования;
- три уровня герметизации пакетов;
- шланг для внешнего вакуумирования;
- подготовка продуктов к су-вид;
- максимальный размер пакета 25 × 35 см;
- производительность насоса 4 м³/ч;
- сенсорное управление и нажимное открывание;
- возможность установки под духовым шкафом.
Для кого подходит
ODV8128G имеет смысл для кухни, где уже установлена техника Elements с чёрным стеклом. С функциональной точки зрения переплата относительно ODV8127S не подтверждается, поэтому выбирать модель только ради более высокой цены нерационально.
Общие технологии и особенности вакууматоров ASKO
Три уровня вакуумирования
Инструкция ASKO предусматривает низкий, средний и высокий уровни. Низкий предназначен для нежных продуктов, которые легко деформировать, средний — для мягких продуктов, рыбы, готовых блюд и продуктов с жидкостью, высокий — для твёрдых овощей, мяса и сухих продуктов. Производитель не приводит в инструкции фиксированные значения давления в мбар, поэтому приписывать уровням цифры 10, 50 и 500 мбар без отдельного технического документа нельзя.
Три уровня герметизации
Продолжительность запайки выбирают по толщине пакета: минимальную — для тонких, среднюю — для пакетов средней плотности, максимальную — для толстых. В инструкции уровни показаны индикаторами, но точное время в секундах не указано. Поэтому значения 3, 5 и 7 секунд из первоначальной статьи удалены.
Подготовка продуктов для су-вид
Вакуумная упаковка ограничивает контакт продукта с воздухом и позволяет готовить его в герметичном пакете при контролируемой температуре. Все три модели заявлены как подходящие для подготовки к су-вид. Отдельного преимущества ODV61GS1 по этому параметру не подтверждено: технология указана и для ODV8127S, и для ODV8128G.
Внешнее вакуумирование
В комплекте предусмотрен шланг для подключения подходящих банок и контейнеров. Для внешней ёмкости можно выбрать уровень вакуума. Соединительная арматура зависит от конкретного контейнера и может приобретаться отдельно.
Сухой прогон насоса
У моделей семейства ODV8127x/ODV8128x предусмотрена функция сухого прогона. Она используется, когда в масло вакуумного насоса попадает влага. Это сервисная функция поддержания работоспособности, а не режим обработки продуктов.
Установка под духовым шкафом
Все три модели имеют ширину 59,7 см и рассчитаны на стандартный 60-сантиметровый модуль. Их можно устанавливать под совместимым духовым шкафом. Прибор необходимо закреплять к мебели штатными винтами: выдвинутый тяжёлый ящик без фиксации способен наклониться вперёд.
Что важно учитывать при эксплуатации
Вакуумировать следует только охлаждённые продукты. В условиях пониженного давления жидкости начинают кипеть при более низкой температуре.
При появлении пузырьков у жидкого продукта процесс нужно контролировать и при необходимости перейти к герметизации раньше.
Отверстие пакета размещают не менее чем в 2 см от уплотнительной ленты, при этом пакет не должен закрывать точку всасывания.
Стеклянную крышку нельзя использовать при наличии трещин или сколов.
После герметизации шов и уплотнительная лента остаются горячими.
Для очистки нельзя применять пароочиститель, абразивные средства и металлические скребки.
Прибор нельзя использовать как рабочую поверхность, место хранения или сиденье.
Часто задаваемые вопросы
Вывод
Все три вакууматора ASKO построены вокруг одной логики: продукт помещается во внутреннюю камеру, пользователь выбирает один из трёх уровней вакуума и один из трёх уровней запайки, после чего прибор автоматически откачивает воздух и герметизирует пакет. Для внешних банок и контейнеров используется шланг.
ODV8127S — наиболее рациональный выбор по соотношению цены и возможностей. Модель стоит 309 900 ₽, выполнена в нержавеющей стали и подходит для колонны техники Craft.
ODV61GS1 стоит 324 900 ₽ и ориентирована на кухни с графитовыми фасадами Craft. Она не компактнее остальных: ширина также составляет 59,7 см. Доплата определяется прежде всего дизайном.
ODV8128G — модель Elements с чёрным стеклом с жемчужным отливом за 334 900 ₽. Её стоит выбирать для сочетания с техникой той же серии. На официальном сайте модель отмечена как снятая с производства, поэтому наличие и состояние комплекта нужно уточнять у продавца.
При выборе следует ориентироваться на дизайн кухонной колонны и цену. Различия в силе вакуума, количестве уровней, размере пакета или возможности подготовки к су-вид между моделями не подтверждены.