24 янв 2026
Изысканное блюдо, где нежный осьминог встречается с ароматными грибами и пюре из батата. Гармония вкусов и текстур, которую стоит попробовать.
Ингредиенты
Осьминог:
Приготовление
➖ Отварите осьминога в овощном бульоне до мягкости (1-2 мин).
➖ Грибы замаринуйте в соевом соусе с мирином, лаймом и специями, затем прогрейте на пару.
➖ Из маринада сделайте соус, уварив его с нори и сливочным маслом.
➖ Батат запеките на соляной подушке, затем сделайте пюре со сливками, маслом и арахисовой пастой.
➖ Щупальца осьминога обжарьте на теппан-яки по 2 минуты с каждой стороны, вместе с грибами.
Подавайте с пюре из батата и грибным соусом.
Все наши соцсети в одном месте: перейти
Ингредиенты
Осьминог:
- 1 осьминог (≈1,5 кг)
- овощи для бульона (лук, морковь, сельдерей, чеснок, порей)
- соль, перец, лавровый лист
- чёрные китайские грибы
- соевый соус, мирин, сок лайма, имбирь, чеснок
- саке, тамаринд, кунжутное масло
- грибной маринад
- нори
- сливочное масло
- батат
- сливки, сливочное масло
- щепоть арахисовой пасты
Приготовление
➖ Отварите осьминога в овощном бульоне до мягкости (1-2 мин).
➖ Грибы замаринуйте в соевом соусе с мирином, лаймом и специями, затем прогрейте на пару.
➖ Из маринада сделайте соус, уварив его с нори и сливочным маслом.
➖ Батат запеките на соляной подушке, затем сделайте пюре со сливками, маслом и арахисовой пастой.
➖ Щупальца осьминога обжарьте на теппан-яки по 2 минуты с каждой стороны, вместе с грибами.
Подавайте с пюре из батата и грибным соусом.
Все наши соцсети в одном месте: перейти