Фаршированная савойская капуста

Фаршированная савойская капуста — пошаговый рецепт

Сытное, ароматное блюдо с мясной начинкой, грибами, яблоками и сливочным соусом — идеальный вариант для уютного семейного ужина или впечатляющего застолья.

Как готовить:

➖Отделите несколько капустных листьев, остальные мелко нарежьте. Бланшируйте листья и рубленую капусту по очереди, затем остудите и удалите жёсткие прожилки.
➖Обжарьте бекон, затем добавьте к нему яблоки, чеснок и капусту. Тушите до мягкости и остудите.
➖Грибы (лисички и черные лисички) обжарьте отдельно, затем соедините с обжаренным шалотом, приправьте и остудите.
➖Хлеб размочите в сливках, смешайте с яйцом, фаршем, солью и перцем. Вымесите массу до однородности.
➖В миску, застеленную пищевой плёнкой, выложите капустные листья внахлёст. Далее — слоями: мясо → капуста → грибы → снова мясо и т.д., завершив фаршем. Заверните листья и плёнку, прижмите тарелкой.
➖Готовьте на пару 1,5 часа, затем под прессом 1 час.
➖Уварите бульон до половины.
➖Переверните заготовку в форму, полейте соусом и запекайте 15 минут при 170 °C.
➖Перед подачей сбрызните винным уксусом и полейте соусом.

Блюдо эффектное, ароматное и очень домашнее. Отлично подойдёт для угощения гостей или воскресного обеда.
Сохрани себе — и обязательно попробуй!



Все наши соцсети в одном месте: перейти