14 ноя 2025
Свежесть рыбы, пикантное «молоко тигра», сладкий батат и хруст кукурузы — вкусное сочетание, которое невозможно забыть.
Ингредиенты
➖ филе сибаса
➖ лаймы и лимон
➖ репчатый лук, чеснок, имбирь, сельдерей
➖ острый перец и кинза
➖ батат, апельсины, сахар, специи (корица, анис)
➖ кукуруза чульпи
➖ листья салата, оливковое масло
Приготовление
➖ Маринование рыбы. Обваляйте филе сибаса в смеси соли и сахара на 5–10 минут, затем промойте и охладите.
➖ Соус. Измельчите рыбу, овощи, имбирь и кинзу, добавьте сок лайма и лимона, охладите и процедите — получится насыщенное «молоко тигра».
➖ Батат. Нарежьте кружочками и проварите в апельсиновом соке с сахаром, корицей и анисом до мягкости и лёгкой карамелизации.
➖ Кукуруза. Обжарьте чульпи в масле до хруста.
➖ Подача. Соедините кусочки рыбы с красным луком и соусом. Выложите на листья салата вместе с бататом и кукурузой. Украсьте чили, кинзой и сбрызните оливковым маслом.
В результате — яркий, освежающий и по-настоящему гастрономический вкус!
Ингредиенты
➖ филе сибаса
➖ лаймы и лимон
➖ репчатый лук, чеснок, имбирь, сельдерей
➖ острый перец и кинза
➖ батат, апельсины, сахар, специи (корица, анис)
➖ кукуруза чульпи
➖ листья салата, оливковое масло
Приготовление
➖ Маринование рыбы. Обваляйте филе сибаса в смеси соли и сахара на 5–10 минут, затем промойте и охладите.
➖ Соус. Измельчите рыбу, овощи, имбирь и кинзу, добавьте сок лайма и лимона, охладите и процедите — получится насыщенное «молоко тигра».
➖ Батат. Нарежьте кружочками и проварите в апельсиновом соке с сахаром, корицей и анисом до мягкости и лёгкой карамелизации.
➖ Кукуруза. Обжарьте чульпи в масле до хруста.
➖ Подача. Соедините кусочки рыбы с красным луком и соусом. Выложите на листья салата вместе с бататом и кукурузой. Украсьте чили, кинзой и сбрызните оливковым маслом.
В результате — яркий, освежающий и по-настоящему гастрономический вкус!